كبسة باللبن لاتفوووووتكم

المقادير
اول شئ يغسل الرز وينقع بمويه حاااااااااااااره ويترك على جنب

دجاج ينظف ويقطع ويشال الجلد ويوضع في قدر ويوضع

بهارات غير مطحونه فلفل اسود

ودارسين وليمون اسود وقرنفل وهيل وملح وماجي ابيض

ويصب علية لبن حتى يتغطى الدجاج ويترك لمدة ساعه اوساعتين

ثم يقطع بصل شرائح ويقلى حتى يصفر لونة

بعدين نضعه على النار اول مايبداء يغلى نضع عليه الرز المنقوع بمويه حاااااااااااره ويترك على

نارهادئه ونضع عليه باقي البصل القلي واذا حبيتي غطيه بالقصدير ويترك حتى ينضج


الحين شوفو الريحه وين واصلة


أمممممممممممممممم


لا أوقاااااااااااااااااوم


وهذا هو الطبق مقدم مع سلطة الزهرة والشطة

جربوهاااااااااا لا تفوتكم
منقول

برياني السمك مصور خطوه .. خطوه

بسم الله الرحمن الرحيم
و الصلاة و السلام علي سيدنا محمد صلي الله عليه و سلم



المقادير

3 كاس من الرز المسلوق _كيلو سمك مقطع_ملح وثوم لدعك السمك_عصير ليمونة_نصف م من كل من كركم وكمون وقرفة وفلفل اسود وملح _فنجان ماء ورد به زعفران وهيل _3 بصلات حلقات_ ربع كاس زيت _م ثوم مع زنجبيل ناعمة_حبة كبيرة طماطم_ 2 م بقدونس وكزبرة _ 7 حبات من ورق الغار الهندي _ م ك بهار برياني_فلفل حار .

الطريقة 1- نغسل السمك ويدعك با الملح والثوم ونتركة مدة نصف ساعة ثم نغسلة ونتركة ينشف ثم نعصر علية الليمونة ونبهرة با الكركم والكمون والقرفة والفلفل الا سود والملح ثم نحمرة حتى ينضج
2- ثم نحمر البصل في الزيت وم الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلطة
في القدر نضع نصف الرز طبعا نكون طبخناه ثم الخلطة ثم الرز ثم الزعفران ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويقدم..

رز ومندي خليجي ولـكن - - - بالصـور

السـلام عليكم

هـاي شباااب ، بنااات

اليوم كنت أنا وشباب الأستـراحـه (الشلـه) جالسين بالاستراحـه كعادتنا
وحبينا انسـوي عشاء فاقترحنا بين أنفسنا أنه يكـون رز ودجـاج منـدي
وخصـوصـآ ان برميل المندي مـوجــود بالاستـراحـه
وفعـلآ رحنا وشرينا دجـاج مبرد (متبل بالمندي)
وجبناهـ للاستراحـه وشبينا على النـار ببرميل المندي
وجلسنا نستنى لحتى ماجمـر
وبهـذا الوقت كان الشيف حقنا (ابوفهـد) يجهـز الرز بقـدر المندي
حسب ماهـو ظـاهـر معكم بهـذهـ الصـور
^
^


وهـذي كمـان الصـورة 2
ألي هي بعــد ماحطينا الدجـاج بشبك المندي على الجمـر
^
^


وهـذي كمـان الصـورة 3
يوم سكـرنا على غطـا المنـدي
^
^


وهـذي كمـان الصـورة 4
يوم خلص الدجاج والرز من برميل المندي
^
^


وهـذي كمـان الصـورتين 5 & 6
يوم جهـزلنا العشا الشيف (ابوفهـد)
^
^

كنتـــآكــي منـــــزلــي

كنتــــآكـــي منـــزلي ..

.+.

.+. سلطـــة الـ ملفـــوف .+.

المقاديــــــر :-
أربع كاسات ملفوف مبشور..
قليل من الجزر مبشور ..
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير ..
ربع كاسة مايونيز ..
ملعقتين وثلثين طعام سكر..
ملعقتان طعام حليب سائل ..
ملعقتان طعام لبن سائل ..
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض ..
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون ..
ربع ملعقة صغيرة ملح ..
رشه فلفل ..

.+.

الطريقــــــــه :-
!ـ يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصبح المزيج متجانس ..
!ـ يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً ..
!ـ تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها ..

.+.

.+.

.+. دجــــآج الكنتـــآكــي .+.

المقاديــــــــر :-
دجاجة مقطعة 8قطع
طحين
بقسماط + كورن فلكس
بيض
بهارات مطحونة
بهارات ورقية ( ورقغار - عيدان الدارسين أو القرفة - حب هيل - مسمار - جوزة الطيب - فلفل أسود حب ) ..
ملح
زيت للقلي

.+.

الطريقـــــة :-
تغسل الدجاجة وتقطع 8قطع ..
ثم توضع في قدر على النار ويضاف إليها البهارت الورقية والملح وتترك على النار حتى تنضج ..
يخلط الطحين مع البهارات والملح ..
يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود ..
اولاً :-
يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط
و يوضع في صينية ..
يعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من المقدار
ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة
في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في مقلاة
اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة ..
اقلي حتى يشقر لونة ..
.+.

.+. حلقـــــات البصـــل .+.

المقاديــــــر:-
من 4-6 حبات بصل ..
كوب دقيق..
كوب حليب ..
2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ..
ملعقة و نصف صغيرة سكر ..
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت ..
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة ..
.:.
المكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول ورأي بصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماء ..

.+.

الطريقــــــة :-
نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض ..
نغطس حلقات البصلفي الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيداً ..
ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيداً من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدت لمدة 10 ثواني ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على ورقخاص لآمتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح وتقدم فوراً ....
.+.

.+. بطـــاطس الودجز من كنتاكي .+.

المقاديـــــر:-
بطاطس من النوع الصغير ..
نصف ملعقة طعام ملح صيني Msg ..
نصف ملعقة طعام بصل بودرة ..
كوب دقيق ..
نصف ملعقة طعام ملح ..
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper ..
نصف ملعقة صغيرة فلفل ..
نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف ..
2 مكعب ماجي مفتت جيداً ..
بيضة مخفوقة ..
2 ملعقة طعام حليب ..

.+.

الطريقـــــة :-
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في وعاء آخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي في الزيت الحار الى أنتصبح ذهبية اللون وترفع على ورق خاص لآمتصاص الزيت ونرش رشة ملح وتقدم فورا ً ....
.+.

.+. French Fries .+.

.+.

المقاديــــر:-
بطاطس ..
ربع كوب سكر ..
2 ملعقة طعام corn syrup ..
نصف كوب ماء حار ..

.+.

الطريقـــــة :-
طبعا أول شي تقطع البطاطس ويتم غسلها بالماء ..
طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس ..
نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فوراً ...
.+.

.+.

بالهنــــــــــاء و الشفــــاء

صينية سمك في الفرن..........روعه!!!!!!!

السمك حسب الرغبه في نوعه ولكن لازم يكون من النوع السمين مثل(الهامور أو القراميط المصريه)
المقادير:
2كيلو سمك منظف ومقطع قطع سميكه مناسبه
5حبات طماطم حمراء مستويه(تضرب بالخلاط ولاتصفى إطلاقا)
بهارات (كمون وكسبره وفلفل أسود وملح وجوزة الطيب )
5حبات بصل كبيره مفرومه فرم خشن
5حبات توم مفرومين
2 فلفل أخضر حار(شطه)
قطعه بحجم اصبع اليد الصغير زنجبيل(حسب الرغبه)
علبة صلصه
****الطريقه:
1-يوضع الزيت وعليه البصل والثوم المفرومين حتى تطلع الريحه ويميل اللون للذهبي .
2-يوضع عصير الطماطم كما هي بدون ماتصفى ونوطي النارعشان تتسبك.
3-يوضع الملح والبهارات ويقطع الفلفل شطه ويوضع عليها ثم تضاف الصلصه الجاهزه عشان تزيد لونها احمرار.
4-توضع قطع السمك وممكن نزيد قليل من الماء ونتركها تغلي.
5 - توضع الصينيه بالفرن ويفتح الفرن من تحت ونتركها تتسبك ويستوي السمك.
6= بعدين نفتح الفرن من فوق عشان يعطينا الوش الأحمر. وبالهناوالشفا

((لمن أراد الزنجبيل الرائع نفرمه مع الثوم وهو يعطي نكهه راااااائعه

الروبيان المشوي والارز المفلفل

:: مقاديرالروبيان المشوي ::

روبيان طازج الكمية حسب عدد افراد الاسرة
عيدان خشب للشوي
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعم جدا او للي تحب الكزبرة الطازجة تكون مفرومة ناعم
زبدة



:: طريقة الروبيان المشوي ::



ننظف الروبيان ويملح ويبهر ونضع عليه البقدونس المفروم ونفركهم مع بعض

ثم نحضر اعواد الخشب ونشك الروبيان ورى بعض بشكل مرتب كما في الصورة

ونضع مقلاة الشوي على النار وبعد الانتهاء من شك الروبيان في الاعواد

نحضر الزبدة وبالفرشاة ندهن كل عود بالزبدة من الجهتين

ونشويهم لمدة 3 دقائق لكل جهة كما في الصورة

وعند الانتهاء من كل الكمية اطفئي النار على المقلاة

وضعيها على جنب وبامكانك ارجاع كل الاسياخ داخل المقلاة وغطيها

الى حين انتهائك من عمل الارز وبعدها تسخنيهم شوي حتى يكونوا ساخنين وقت التقديم

::
::
::



:: مقادير الارز مع البازيلا ::

3 كوب ارز او الكمية اللازمة لكي
ثوم مفروم+ بصلة صغيرة مفرومة+زنجبيل مطحون
عود قرفة
ملعقة كبيرة كاري
قليل من الكركم
ملح وفلفل
2 مكعب ماجي
بهارات مشكلة
قليل من الفلفل الاحمر الحار
2 كوب بازيلا
بصلة كبيرة مقطعة شرايح ومقلية للتزين
ليمون شرايح للتزين
لوز مقلي للتزين يم يم



:: طريقة الارز مع البازيلا ::



نضع في وعواء الطبخ قليل من الزيت او السمن

وتقلب كل من الثوم والبصل والزنجبيل المطحون وجميع البهارات ومكعبين الماجي والملح والفلفل وبعدها الارز

ونصب فوقهم الماء الساخن ونغطيهم

وبالنسبة للبازيلا نضعها بعد ما تشوفي الارز خفت عنه الماء شوي

علشان تحتفظي بلون البازيلا اخضر مش مثل لون البازيلا

بعد طبخها بالمرق مثلا اكيد افهمتوا شو قصدي

واذاا حابين اضيفوا البازيلا قبل وضع الارز ممكن كله ماشي الحال

المهم بعد انتهاء من طبخ الارز ضعيه في طبق التقديم وسخني

كما زكرنا من قبل الروبيان شوي حتى يكون ساخن وضعيه فوق الارز

وزينيهم بالبصل المقلي واللوز المقلي وشرائح الليمون

ويقدم مع السلطة المشكلة والدقوس الحار يمي

وهاي صورة الطبق النهائية



وصحتين وعافية على قلوبكم

بالصور اعداد سندويشات التاكو......!

مقادير الخبز :

كوبين دقيق + نصف ملعقة بيكنج باودر

ملح + ماء للعجن ..

طريقة التحضير :


نخلط المقادير مع بعض جيدا للحصول على عجينة طريه

نشكلها دوائر (كور) صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة

نفردها ونرشها بشوي زيت ونحمرها في المقلاة على نار هادئة










حشوة الساندويتشات

مقادير الحشوة :
صدر دجاج + باربيكا + فلفل اسود + بهارات مشكلة
+ ملح + بصل جوانح+ فلفل الوان + افوكادو+ جبن شرائح

(يمكنك استبدال وحذف أو إضافة ما ترغبين فيه إلى الحشوة بما يناسبك)

طريقة التحضير :
نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الدجاج والفلفل والبهارات
ونتركه لكي ينضج من الماء لغايه ما يتبخر كل الماء





نحشي الخبز بالحشوة ونضيف الافوكادو و شرائح والجبن ونلفها



نضع اللفائف في صينية الفرن وندخلها الفرن الساخن 5 دقائق

فقط كي تذوب الجبنة